Här har vi satt ihop två alternativ på bufféer som ni själva väljer hur det ska se ut på. Man bygger sin meny efter eget smak och tycke, kombinationerna är många.
Den första buffén är lite enklare och passar de flesta tillfällen såsom fest, student, lunch eller jobbevent.
Den andra buffén är lite lyxigare och är anpassad för de lite större tillfällena såsom bröllop och större fester men kan självklart beställas när som helst.
Minimum antal 8 personer.
Buffé 1
Här plockar du själv ihop hur du vill att din buffé ska se ut.
Välj 2 protein, 2 matiga sallader, 1 lyxsallad, 1 paj & 2 kalla såser. Grundpriset är 195kr/person & väljer du till dyrare protein så ökar priset med 15 eller 25kr per protein. Surdegsbröd & vispat smör ingår i buffén.
Välj 2 Protein:
Stekt Kycklingfilé Med Gremolata
Stekt Fläskfilé Med Chimmicurri
Rostbiff (+15kr)
Dillgravad Lax (+25kr)
Varmrökt Lax (+25kr)
Välj 2 Matiga Sallader:
Pastasallad Med Soltorkad Tomat/ Kronärtskocka/ Oliver/ Basilika
Krämig Potatissallad Med Äpple/ Purjolök/ Gräddfill/ Dill
Tysk Potatissallad Med Senapsvinegrette/ Kapris/ Rödlök/ Persilja
Couscoussallad Med Paprika/ Rödlök/ Tomat/ Russin/ Rostade Frön
Välj 1 Lyxsallad:
Tomat/ Mozzarella/ Basilika
Rödbetor/ Getost/ Saltrostade Frön
Tomat/ Fetaost/ Oliver
Sallad Med Säsongens Färska Råvaror
Bönsallad/ Persilja/ Vårlök
Välj 1 Paj:
Fetaost/ Tomat/ Oliv
Ricotta/ Spenat/ Tomat
Karameliserad Lök
Västerbottenost
Välj 2 Kalla Såser:
Tzatziki
Kall Bearnaise
Kall Romsås
Kall Örtsås
Pepparrotskräm
Tryffelkräm
Hovmästarsås
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Buffé 2
Här plockar du själv ihop hur du vill att din buffé ska se ut.
Välj 2 förrätter, 2 varmrätter, 1–2 kolhydrater, 1 sallad & 2 såser samt 1 dessert. Grundpriset är 395kr/person & väljer du till dyrare varmrätter så ökar priset med 25, 30 eller 40 kr per protein. Surdegsbröd & vispat smör ingår i buffén.
Välj 2 Förrätter
”Skagenröra Med Räkor” Kavring/ Rödlök/ Rom/ Citron/ Dill
”Tonfisktataki” Sotad Gulfenad Tonfisk/ Svart Vitlök/ Gurka/ Sesamfrön/ Noriblad/ Schalottenlök/ Dill
”Carpaccio” Tunt Skivat Oxfilé/ Parmesan/ Kapris/ Solrosfrön/ Ruccola/ Olivolja
Halstrad Hjortfilé/ Nobissås/ Picklade Senapsfrön/ Gravad Riven Äggula/ Silverlök/ Friterad Potatis/ Ärtskott
Carpaccio På Beta/ Getost/ Balsamvinäger/ Honung/ Ruccola/ Frön (VEG)
”Tångkaviar” Mandelpotatis/ Smetana/ Rödlök/ Dill/ Friterad Potatis (VEG)
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Välj 2 Varmrätter
KallskurenRyggbiff/ Bakade Tomater/ Örtkräm/ Ruccula (+30kr)
Kallskuren Oxfilé/ Bakade Tomater/ Örtkräm/ Ruccula (+40kr)
Kallskuren Fläskfilé/ Bakade Tomater/ Örtkräm/ Ruccula
Örtbakad Kycklingfilé/ Parmesankräm/ Färska Örter
Varmrökt Lax/ Citronkräm/ Fänkål/ Ärtskott/ Dill (+25kr)
Ugnsbakad Portabellosvamp/ Bakade Tomater/ Örtkräm/ Ruccula
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Välj 1-2 Kolhydrater
Potatisgratäng (Levereras Kall För Uppvärmning)
Potatiskaka Smaksatt Med Västerbottenost (Levereras Kall För Uppvärmning)
Krämig Potatissallad/ Äpple/ Purjolök/ Gräddfil/ Dill
Ugnsbakade Rotfrukter/ Örtvinegrette
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Välj 1 Sallad
Mozzarella/ Tomat / Basilika
Getost/ Rödbetor/ Saltrostade frön
Fetaost/ Tomat / Oliver
Sallad Med Säsongens Färska Råvaror
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Välj 2 Såser
Pepparsås (levereras kall för uppvärmning)
Rödvinssås (levereras kall för uppvärmning)
Kall Bearnaise
Kall Örtsås
Kall Romsås
Tzatziki
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Välj 1 Dessert
Chokladkaka/ Karamelliserad Chokladmousse/ Hallonmousse/ Hasselnöt/ Färska Hallon
Chokladkaka/ Variation På Björnbär/ Brynt Smörkräm/ Rostade Hasselnötter
”Tiramisù” Savoiardikex/ Kaffe/ Kakao/ Mascarpone/ Vanilj
Kokospannacotta/ Mango/ Ananas/ Passionsfrukt
Citronfromage/ Vit Choklad/ Salt Lakrits/ Hallon
”Citrontarte”/ Mördegsbotten/ Italiensk Maräng/ Lemoncurd/ Färska Bär
Mandelkaka/ Jordgubbsmousse/ Fläderinkokta Rabarber/ Vit Choklad (Mars-Aug)
